Por que o humano é o único mamífero que gosta do sabor picante?

Por que o humano é o único mamífero que gosta do sabor picante?

Segundo a ciência, as plantas desenvolvem frutos picantes para evitar serem consumidas pelos mamíferos, cujos sistemas digestivos decompõem suas sementes e não permitem sua germinação. 

No entanto, os seres humanos consomem esse tipo de alimento, apesar dos seus efeitos negativos (ardor, picância e mal-estar estomacal, entre outros). Qual é o motivo?

Pimenta - Sabor Picante

Uma das teorias está relacionada com as propriedades antifúngicas e antibacterianas dos alimentos picantes. Em 1998, os biólogos Jennifer Billing e Paul W. Sherman analisaram milhares de receitas tradicionais à base de carne de 36 países. Eles descobriram que as especiarias eram essenciais na dieta de locais de clima quente (Tailândia, Filipinas, Índia e Malásia), onde os alimentos se deterioram com mais facilidade por causa do calor. 

PIMENTAS

Outra hipótese está relacionada com o sabor e à novidade, já que, assim como a cana-de-açúcar, as pimentas são alimentos que, durante séculos eram desconhecidos na Europa, e que contribuíram para melhorar o sabor dos insípidos alimentos do continente. 

Pimentas e mais Pimentas

A última explicação é que os seres humanos são os únicos animais cujas mentes são capazes de discernir quando não estão em perigo, mesmo que seus organismos enviem sinais de alerta. Isso faz com que eles possam saborear os estímulos negativos do sabor picante, da mesma forma que o fazem ao assistir um filme de terror. 

Carolina Reaper - A Pimenta mais ardida do mundo

Criada em estufa por Ed “Smokin” Currie que dirige PuckerButt Pepper Company em Fort Mill, Carolina do Sul, nos Estados Unidos, ela mede 1.569 milhões de unidades na escala Scoville. Ela ganhou seu título no Guinness World Records no verão de 2013 e desde então permanece no topo das pimentas mais quentes do mundo. E aí, vai encarar?

Fonte: BBC

(https://www.bbc.com/mundo/noticias-50721246)

BBC - Site Fonte

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