Por que o humano é o único mamífero que gosta do sabor picante?

Por que o humano é o único mamífero que gosta do sabor picante?

Segundo a ciência, as plantas desenvolvem frutos picantes para evitar serem consumidas pelos mamíferos, cujos sistemas digestivos decompõem suas sementes e não permitem sua germinação. 

A oficina do sabor - Química

A oficina do sabor - Química

Os cientistas ainda estão longe de fabricar em laboratório pratos refinados e banquetes pantagruélicos. Mas já são capazes de reproduzir o gosto  e o aroma existente  em boa parte dos alimentos naturais.

Ao contrário do que todos pensavam, o sabor vem do cérebro e não da língua

Ao contrário do que todos pensavam, o sabor vem do cérebro e não da língua

Pesquisadores dos EUA, em um estudo divulgado na revista Nature, revelaram que testes com camundongos mostraram que o sabor era ativado e silenciado por certas células cerebrais.

Isso demonstra pela primeira vez que o gosto é determinado pelo cérebro, e não por nossos paladares.

O sabor brasileiro - Natureza

O SABOR BRASILEIRO - Natureza

O exotismo e a diversidade das frutas do Brasil, um país que aprendeu a se identificar com ilustres estrangeiras como a banana e o coco-da-baia e conhece pouco suas delícias escondidas nas matas e nos campos.